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Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Compota de figo | Cozinha Ótima

compota de figos.JPG

 

Uma versão suave da maravilhosa compota de figos, usámos só 4 colheres de açucar uma vez  que os figos são bastante doces. O resultado é de fazer crescer água na boca!

Quem está em dieta deve usar parcimoniosamnete nos dias livres :)

 

1 kg de figos

1 maçã com casca e sem caroço (retirar o peso da maçã nos figos)

4 colheres de sobremesa de açucar com gelificante (pectina)

Sumo de 1 limão pequeno

 

Lave bem os figos e retire apenas o pé, corte aos bocados e triture, juntamente com a maçã. Leve ao lume moderado mexendo sempre, cerca de 30 a 40 minutos. Para verificar a consistência que deseja, retire um pouco para um pratinho e deixe arrefecer.

"Leite" de arroz e amêndoas | Cozinha Ótima

 

 

bebida de amendoas.jpg

 

As alternativas ao leite  já são muitas no mercado mas são caras. Pelo preço de um litro podemos facilmente, em casa fazer este delicioso e saudável "leite". 

 

60 gr de arroz carolino

30 gr de amêndoas sem pele

1,5 l de água

 

Deixe de o arroz e as amêndoas demolho de um dia para o outro, em 1/2 litro de água.

No dia seguinte triture muito bem, junte a restante água e leve a ferver em fogo moderado cerca de 25 minutos. Se necessário volte a triturar, mas se tiver um bom robot de cozinha, não será necessário.

 

Aguenta no frigorifico até 5 dias.

O leite fica completamente branco, com um leve e agradável sabor a amêndoas.

Experimente!

 

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Quiche vegetariana sem massa | Cozinha Ótima

quiche sem massa.jpg

 

Mais uma receita ótima para juntar ao seu álbum de receitas deliciosas, práticas e muito rápidas.

Recomendo!

 

2 ovos e uma clara

1 cebola cortada aos quadradinhos

2 dentes de alho esmagados

1 raminho de salsa

1/2 pimento verde

1 ramo pequeno de brócolos

2 colheres de sopa de milho

1 Lata pequena de cogumelos laminados 

½ courgette

2 colheres de sopa de queijo ralado magro (facultativo)

Tomates cherry para decorar (facultativo)

Orégãos

Sal e pimenta q.b.  

 

Pincele um recipiente de forno com óleo de coco ou azeite.

Bata os ovos, com o queijo ralado e tempere de sal e pimenta.

Aloure a cebola e o alho juntamente com a salsa picada e salteie por breves minutos os legumes começando pelos brócolos, depois os pimentos, a courgette e em seguida os cogumelos e o milho, tempere com orégãos, sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos ou até estar do seu agrado.

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Legumes gratinados com leite de coco | Cozinha Ótima

 

 

 

Gratinado de legumes.jpg

 

Este gratinado de legumes pode ser feito com outros legumes que sejam do mais do seu agrado. Basta usar a imaginação e ousar.

Experimente por exemplo com beterraba, cenoura, courgette, couve flor...é uma excelente opção de acompanhamento de carne ou peixe, ou pode servir como prato vegetariano, nesse caso sugerimos que sirva polvilhado com sementes e frutos secos.

 

1 beringela

1 pedaço de abóbora

1 batata doce 

1 cebola

orégãos 

3 colheres de sopa de leite de coco

 

Corte os legumes às rodelas finas, costumo deixar a casca na beringela e na abóbora e às vezes também na batata doce) tempere-os com orégãos e pimenta e disponha-os alternadamente com o vê na imagem. 

Regue-os com o leite de coco e leve a gratinar cerca de 30 minutos ou até os legumes estarem do seu agrado.

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Batido de legumes e fruta | Cozinha Ótima

Batido   (2).jpg

Um excelente pequeno almoço e uma forma de ingerir legumes crus, que assim conservam os seus nutrientes.

Pode fazer a seleção de legumes que preferir, tendo atenção para não exagerar na quantidade de fruta.

 

- Metade de 1 pêssego

- 1 tomate pequeno

- 2 folhas de alface

- 1 cenoura pequena

- 1/2 beterraba

- 1 talo de aipo

- 1/2 limão descascado

- 1 pouco de raiz de gengibre descascada

- 1 colher de sobremesa de iogurte

 

Lave bem todos os ingredientes, descasque o limão e pele o tomate. Corte tudo em pedaços.

Num robot de cozinha bata todos os ingredientes até terem a consistência que mais gosta. Sirva com o iogurte ou com sementes, se preferir.

 

 

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