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Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Fritada de agrião no forno | Opções Ótimas

Fritada de agrião_Maria Ótima1.jpg

Fritada de agrião_Maria Ótima.jpg

 

4 ovos + 2 claras

100gr agrião lavado e cortado grosseiramente

50gr de cogumelos fatiados

4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 cebola às rodelas,

2 dentes de alho picados

1 colher de sobremesa de pevides de abóbora (facultativo)

sal qb

tabasco verde qb (facultativo)

azeite para untar a frigideira

 

 

Pré aqueça o forno a 150º.

Numa frigideira que possa ir ao forno, verta um pouco de azeite e espalhe por toda a superficie com um guardanapo. Leve a lume médio e junte o alho picado a cebola e os cogumelos. Deixe que os cogumelos libertem a água, o que vai ajudar a amolecer a cebola. De seguida junte o agrião, deixe amolecer mais um pouco e junte de imediato os flocos de aveia. Os flocos vão ajudar a absorver o excesso de água que os cogumelos libertam e dão consistência à fritada. Junte os ovos e as claras batidos e temperados de sal e tabasco e cozinhe cerca de 3 minutos. Espalhe as pevides por cima e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

Sirva com salada de courgette temperada com pesto de agrião.

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Outras receitas com agrião:

Pesto de agrião

Pasteis de Bacalhau | Cozinha ótima do robot para o forno

Pasteis de Bacalhau_Maria Ótima.jpg

Pasteis de Bacalhau_Maria Ótima2.jpg

 

 

Uma boa notícia: Maria Ótima apresenta-vos mais uma variante saudável, dos tradicionais pasteis de bacalhau!

Desta vez com com batata doce e sem fritura em óleo. 

Mãos à obra.

 

300 g de bacalhau demolhado, desfiado e espremido 

200 g de batata Doce

1 cebola média

1 molho de salsa pequeno

2 ovos

1 pitada de sal

Sal, azeite q.b.

Opção: 1 piripiri ou 1 pitada de pimenta

 

Num robot de cozinha pique a cebola, a salsa e o piripiri (opção).

Junte o bacalhau,  misture tudo e reserve.

No copo do robot coza a batata, cortada em pedaços pequenos, com uma pitada de sal e água, a 100ºC.

Depois de cozida a batata, escorra-a e triture-a a velocidade média. Junte os ovos, o bacalhau temperado que ficou reservado e  a pimenta (opção). Misture tudo até obter uma massa homogénea.

Disponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal, os pastéis moldados (p.ex. com duas colheres) e doure-os  no forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

Delicie-se!

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Outras receitas alternativas: 

Empadinhas de bacalhau

Pasteis de atum

Pasteis de atum no forno

Pesto de Agrião | Cozinha light

Pesto de agrião.jpg

Este fantástico molho além de ser delicioso para temperar qualquer massa, pode ainda ser consumido como patê, ou em sanduíches como substituto da manteiga.

O pesto normalmente é feito com manjericão, mas pode ser feito com espinafres, coentros, agrião, rúcula, courgette, tomates secos e azeitonas verdes ou pretas.

Pode  ainda substituir as amêndoas por pinhões, nozes ou avelãs. A maioria das receitas de pesto incluem queijo parmesão ou pecorino ralado, mas além de aumentar o valor calórico, não consideramos essencial. 

 

150gr de agrião bem lavado (folhas e talos)

100gr de amêndoas sem pele

1 alho sem pele

0,5dl de água

Sumo de meio limão

de azeite qb

Sal qb

Pimenta qb

 

Bata todos os ingredientes num processador de alimentos ou robot de cozinha, exceto o azeite. No final adicione o azeite, para ligar e confira a consistência e sabor. Retifique de acordo com o seu gosto. Se estiver muito denso, pode juntar um pouco mais de água, sumo de limão ou azeite, tendo em atenção que quanto mais azeite juntar, mais calórico fica.

 

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