Fritada de agrião no forno | Opções Ótimas
4 ovos + 2 claras
100gr agrião lavado e cortado grosseiramente
50gr de cogumelos fatiados
4 colheres de sopa de flocos de aveia
1 cebola às rodelas,
2 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de pevides de abóbora (facultativo)
sal qb
tabasco verde qb (facultativo)
azeite para untar a frigideira
Pré aqueça o forno a 150º.
Numa frigideira que possa ir ao forno, verta um pouco de azeite e espalhe por toda a superficie com um guardanapo. Leve a lume médio e junte o alho picado a cebola e os cogumelos. Deixe que os cogumelos libertem a água, o que vai ajudar a amolecer a cebola. De seguida junte o agrião, deixe amolecer mais um pouco e junte de imediato os flocos de aveia. Os flocos vão ajudar a absorver o excesso de água que os cogumelos libertam e dão consistência à fritada. Junte os ovos e as claras batidos e temperados de sal e tabasco e cozinhe cerca de 3 minutos. Espalhe as pevides por cima e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos.
Sirva com salada de courgette temperada com pesto de agrião.
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