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Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Panquecas de espinafres | Cozinha Ótima

Massa:

1 ovo grande

1 chávena de leite

1  chávena  de farinha (misturo de arroz, maizena e farelo de aveia)

1 colher de chá de azeite 

5/6 folhas de espinafres

1 colher de café de fermento em pó

panqueca de espinafres.jpg

 

 

Recheio:

1 peito de frango cortado em quadradinhos

1 dente de alho

2  colheres de sopa de azeite 

Sal e Pimenta  q.b.

Rúcula q.b.

Qeijo quark q.b.

Sumo de limão q.b.

orégãos q.b.

 

No robot de cozinha, no liquidificador, ou até com a varinha mágica, bata bem o leite, o ovo, a farinha, o azeite, e os espinafres. Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.

Leve ao lume o  alho esmagado com o azeite deixe aquecer um pouco e misture os quadradinhos de peito de frango e tempere com o sal a pimenta e um pouco de sumo de limão. Deixe cozinhar cerca de cinco minutos mexendo de vez em quando. 

Entretanto aqueça uma frigideira antiaderente e pincele-a com  azeite.Deite uma porção de massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira e deixe cozinhar até estar sólida e poder virá-la. Devem ficar ligeiramente douradas.  

Recheie cada panqueca com rúcula, peito de frango e queijo quark no recheio. Polvilhe com orégãos e enrole.

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Espetadinhas de fruta | Cozinha fácil

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Agora que a primavera está aí e que o bom tempo se anuncia para breve já apetece começar a pensar em soluções frescas e coloridas, compatíveis com os belos dias de sol e plenos de alegria como todos gostamos. Apresentamos por isso uma ideia muito simples para receber amigos, em casa, para as festinhas de aniversário dos filhos ou de outros familiares ou simplesmente para animar os fins de semana em família.

Esta é uma boa solução para estimular as crianças a porem o avental e a ajudarem na cozinha. Peça-lhes que escolham as frutas e combinem as cores. Eles vão adorar!!!

 

Só vai precisar de frutas variadas e de coloridos diferentes e de pauzinhos de espetada de tamanhos médios, há uns em palito e outros com uma pega mais larga. Escolha os que lhe agradam e lance mãos à obra. Veja as nossas imagens e inspire-se Bom apetite!

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Bolo de Chocolate | Sem farinha e Sem Glúten | Especial Páscoa

 

Bolo de chocolate sem farinha_Maria Ótima.jpgEste bolo é uma experiência única! A combinação do chocolate com a frescura do recheio de iogurte batido com morangos frescos é verdadeiramente surpreendente e saudável. Foi por isso, que estive tentada a dizer que este é o melhor bolo de chocolate do mundo...mas não, não é! É o melhor bolo de chocolate para mim, porque este não me deixa a consciência aos saltos por ter ingerido "pazadas" de açúcar e de gordura...é por isso que este bolo é o mais adequado para a sua mesa de Páscoa. 

 

 

150 g de chocolate com mais de 70% cacau

130 g de amêndoas, moídas

85 g de açúcar amarelo

2 c. sopa de óleo de coco

4 ovos

1/2 saqueta de fermento de padeiro em pó

 

Para o recheio:

Morangos frescos

1 iogurte magro com aroma de morango

 

Triture as amêndoa até obter farinha.

Enquanto derrete o chocolate com o óleo de coco, bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Junte o chocolate derretido, a farinha de amêndoa e o fermento, e misture bem.

Incorpore as claras em castelo e verta para uma forma bem untada, que vai 30 minutos ao forno a 180 graus.

Fizemos dois bolos em formas com diâmetro grande, de modo a que os dois bolos ficassem em camada fina.  Preparámos o creme de morango, que se espalha entre as duas camadas formadas pelos dois bolos iguais,  batendo o iogurte com sabor a morango com um morango inteiro.

 

Variantes:

1) diminuir o tempo de cozedura em 5 a 10 minutos deixa o interior do bolo tipo fondant.

2) variante after-eight: misturar as sementes de duas vagens de cardamomo enquanto o chocolate derrete dá ao bolo uma certa leveza de aroma. Se gostar muito de after-eight pode juntar mais cardamomo.

3) cobrir com chocolate derretido com um pouco de leite e decorar com rodelas de laranja.

 

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