Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Sopa de Ovo | Recriámos a açorda alentejana | 3 minutos

Sopa de ovo Maria Ótima

Revisitámos a tradicional açorda alentejana ou sopa de pão,e criámos uma sopinha ultra rápida, procurando os sabores mais típicos e a leveza do caldo com aroma a coentros e vinagre....tão reconfortante! Os alentejanos como eu julgo que me compreendem... :)

Para mim esta sopa é 5 estrelas, posso afirmar até que é dos pratos de que mais gosto. Acreditam???

Esta sopa é adequada para dietas de baixas calorias. Ingredientes calculados para uma pessoa.

 

1 ovo grande

7,5 dl de água a ferver 

2 dentes de alho esmagados

2 a 3 pés de coentros

sal q.b.

vinagre q.b.

meia colher de sopa de azeite

 

Numa tigela onde vai servir bata o ovo e adicione-lhe os alhos esborrachados com uma pancada, o sal, o vinagre, o azeite e os coentros picados. Verta a água a ferver sobre o preparado mexendo ligeiramente com um garfo. Deixe repousar um pouco, prove e retifique de sal e vinagre e sirva.

O vinagre dá a esta sopa um sabor único e indispensável, assim como os coentros. Também pode usar poejos frescos em vez dos coentros.

 

 

NOTA: A quantidade de água depende da sopa que quer fazer, se quer uma sopa mais liquída ou mais consistente. Também pode acrescentar mais ovo, dependendo do que pretende. Muitas vezes faço, só para mim,  com um ovo e acrescento uma ou duas chávenas de chá de claras liquídas como reforço.

 

Sopa de ovo_Maria Ótima2g.jpg

 

Pasteis de atum | Se está em dieta coma pasteis

Pasteis de atum_Maria Ótima.jpg

 

Estes pasteis de atum, no forno, são inspirados nos tradicionais pasteis de bacalhau mas são enriquecidos com ingredientes que os tornam menos calóricos. Esta quantidade dá para cerca de 30 pasteis.São uma opção de excelência para  almoços e lanches. Pode guardar no frigorífico ou levar na lancheira porque comem-se muito bem frios. Recomendo!!!

 

5 latas de atum em água

2 cebolas grandes (novas de preferência)

4 a 5 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 ramo de salsa

2 colheres de sopa de leite em pó

5 colheres de sopa de farelo de aveia

7 ovos tamanho L

Noz moscada q.b.

Cravinho q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Pique a cebola,  os dentes de alho e a salsa,  leve a lume brando com o azeite e deixe a cebola ganhar humidade e amolecer. Vá mexendo para não pegar, o que não acontecerá se mantiver o lume brando. Junte o atum e envolva bem com a cebola. Se achar que a cebola está quase cozida retire do lume e adicione o leite em pó, o farelo de aveia e os temperos. Deixe arrefecer e só depois misture os ovos um a um envolvendo muito bem até obter uma pasta semelhante à dos pasteis de bacalhau.

Forre dois tabuleiros com papel anti-aderente e com a ajuda de duas colheres que vai passando por água, molde os pasteis e disponha nos tabuleiros mantendo alguma distância entre eles.

Leve a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 20 minutos. Vigie porque no seu forno pode ser diferente.

 

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe no seu facebook ( encontra os links no fim desta página)

Muito Obrigada

Pateis de atum_Maria Ótima2.jpg

 

Slasa_Maria Ótima.jpg

 

 

 

 

Bifes de atum | com miso e mostarda

 

 

Bifes de atum_Maria Ótima.jpg

 

 

2 bifes de atum

2 c.sopa de Azeite

1 colher de chá de miso de arroz*

1 colher de chá de mostarda de dijon

3 dentes de alhos picados

0,5 dl de vinho branco

1 molho de coentros picados

Sumo de 1/2 limão

 

Numa frigideira coloca-se o azeite, o miso*, a mostarda e os alhos. Vai-se mexendo até o miso* ficar bem desfeito e acrescenta-se o vinho. Quando levantar fervura junta-se o atum e cozinha-se  2 minutos de cada lado. No final rega-se com sumo de limão e polvilha-se com os coentros.

Acompanha com puré de batata fingido  ou lombardo estufado.

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe no seu facebook e com a família e os amigos ( encontra os links no fim desta página)

Muito Obrigada

 

* O miso, que se pode encontrar em lojas de produtos naturais, é uma pasta obtida da fermentação de cereais (soja, arroz ou cevada) com sal. O seu teor de vitamina B12 torna-o indicado para vegans e o sabor salgado permite substituir o sal nas utilizações culinárias em que esteja presente.

Bofes de atum _Maria Ótima1.jpg