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Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Maria Ótima

Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Arroz árabe | arroz sem arroz

O arroz sem arroz continua a povoar os nossos pensamentos e a animar a nossa criatividade entre tachos e panelas...Desta vez propomos uma receita muito aromática e colorida e que consideramos mais adequada para o jantar uma vez que é totalmente vegetariana. Claro que pode, querendo, servi-la ao almoço também!

Fiquei fã desta também!!! mas eu sou muito suspeita.........claro!

 

5 canecas grandes de arroz sem arroz (cozido no micro-ondas)

3 colheres de sopa de sultanas

4 a 6 colheres de sopa de mistura de frutos secos laminados e sementes que inclua pinhões e amêndoas

1 cebola grande

1 cenoura pequena

1 colher de sopa de açafrão

2 dentes de alho

Cravinho

Pimenta de caiena (facultativo)

1 colher de chá de canela em pó

1 pau de canela

3 colheres de sopa de óleo de coco

Sal e pimenta

1 chávena de chá de leite magro, pode usar natas de soja em alternativa ou mesmo água

 

Triture a cebola, a cenoura e os alhos e refogue com, o pau de canela, em óleo de coco por 2 a 3 minutos adicione o leite e deixe reduzir e cozer bem a cebola e a cenoura. Quando  tiver reduzido e a cebola estiver mole adicione junte o açafrão e mexa bem, acrescente uma pitada  de pimenta de caiena, uma pitada de cravinho e uma colher de chá de canela em pó. 

 

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arroz arábe.jpg

Adicione o arroz sem arroz  ao preparado e envolva. Retifique de sal

Acrescente as sultanas previamente demolhadas em agua morna por 15 minutos e bem escorridas e secas com uma toalha de papel. Junte-lhes os frutos secos laminados e as sementes (pode tostá-los ligeiramente numa frigideira sem óleo)  e mexa, cuidadosamente.  

Sirva quente polvilhado com as restantes sementes e frutos secos.

Bom apetite!

 

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