Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!
Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!
Não será por nós que não vai ter um natal doce mas light. Com as nossas receitas vai chegar ao ano novo sem uma grama a mais! Aposte nisso!!!
1 cenoura ralada
4 colheres de sopa de farelo de aveia,
2 colheres de sopa de farinha de arroz ou maisena
3 colheres de sopa de leite em pó magro
3 ovos
Raspa de uma laranja
4 colheres de sopa de açúcar mascavado ou demerara
1 colher de sopa de fermento em pó.
Bata os ovos com a cenoura ralada e o açúcar, acrescente o farelo de aveia, o leite em pó, a farinha e o fermento. Leve ao forno pré-aquecido, numa forma de silicone, a durante 20 minutos a 200º.
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A tapenade é uma entrada francesa típica da região da Provença. Serve-se normalmente com torradas ou em tostas e deve ter a consistência de compota é bem deliciosa e também um pouco calórica. Foge um pouco ao espírito do blog, no entanto dada a época natalícia abrimos aqui uma exceção, a compensar no período pós festas.
1 chávenas de figos secos
1 chávenas de água
1 cálice de vinho do porto
1 pau de canela
2 chávenas de azeitonas pretas descaroçadas
1/2 chávena de azeite
1 dente de alho
2 colheres de chá de mostarda dijon
sumo de um limão
1 colher de sobremesa de folhas de alecrim fresco
Pique os figos na picadora e leve ao lume com a água o vinho do porto e o pau de canela.Deixe cozer bem até ficar com consistência de compota.Reserve.
Junte os outros ingredientes, todos, na picadora, acrescente uma chávena da mistura de figo e bata até obter a consistência de uma pasta.
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Na panela de pressão disponha a cebola e os dentes de alho com o azeite e deixe refogar ligeiramente.
Entretanto faça uma calda com o vinho, o sal, o ramo de cheiros picado, o açafrão e a massa de pimentão.
Introduza a carne previamente temperada com essa calda.
Deite por cima, da carne, toda a calda e o sumo de laranja, introduza o cravinho e o pau de canela. Se necessário acrescente um pouco de água.
Feche a panela de pressão e coza em lume brando entre 25/30 minutos.
No final do tempo abra a panela, retire a carne e trinche-a.
Retire, do molho, o pau de canela a folha de louro e o cravinho e com a varinha mágica reduza tudo a puré. Deixe apurar mais um pouco em lume brando e sirva com a carne.
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125 g de farinha integral (ou uma mistura de farinha de arroz com farelo de aveia)
1 colher de chá de fermento em pó
4 maçãs
150 g de açúcar mascavado/Stevia
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de erva doce em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de rum
Descasque as maçãs e corte-as às fatias.
Unte uma forma ou forre-a com papel vegetal e espalhe uma camada de maçãs no fundo da forma.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Na taça do robot de cozinha CC, ponha o acessório de amassar triturar e introduza primeiro os ovos e o açúcar, e depois os restantes ingredientes, escolha o programe de massas P3 (quem não tiver robot pode bater tudo pelo processo tradicional).
Disponha alternadamente uma camada de bolo e uma camada de maçãs.
O cálcio é o mineral mais abundante em todo o corpo humano, tendo um papel polivalente na saúde e na manutenção do equilíbrio.
É essencial de facto na estrutura da massa óssea mas também na contracção e vasodilatação dos vasos sanguíneos, na função muscular, na transmissão nervosa, como sinalizador celular e na secreção hormonal.
O osso é justamente a nossa reserve por excelência, a ingestao alimentar contribui de forma pouco significativa para os níveis séricos mas os hábitos alimentares e a ingestao de cálcio são essenciais para manter a nossa reserva óssea.
Os derivados lácteos são a fonte mais comum e têm vantagem quando é estritamente necessário formar massa óssea (até cerca de 21 anos) uma vez que diversos factores melhoram a sua absorção:
presença de lactose
ratio cálcio/fósforo perto de 1 (no leite, é óptimo)
a proteína
o pH ácido do iogurte
Eis as melhores fontes de cálcio:
1 copo de leite fornece cerca de 300mg de cálcio
2 iogurtes (250g) fornecem cerca de 400mg de cálcio
1 chávena de couve fornece aproximadamente 100mg
90g de sardinhas de conserva fornecem cerca de 325mg
22 amêndoas fornecem cerca de 75mg de cálcio
A dose diária recomendada para um adulto é de 1000mg, sendo que nas mulheres é um pouco mais elevada – 1200mg.
No entanto, mais do que ingerir cálcio suficiente, importa que mantenha alguns hábitos que diminuam a perda de cálcio:
Mantenha uma alimentação alcalina, ou pouco ácida, ingerindo hortaliças frescas suficientes
Não abuse da ingestão proteica, sobretudo da carne, porque aumenta as perdas de cálcio no organism
Beba apenas água, os refrigerantes e as bebidas muito ácidas potenciam a perda de cálcio
200 gr de chocolate preto com mais de 70% de cacau, em barra
1 dl de leite
Cajus, amêndoas, nozes e pistachios
Na taça do robot de cozinha (CC), com o acessório para de amassar/triturar misturam-se o leite, os ovos, a raspa de laranja, o óleo de coco, a aguardente e o açúcar - programe velocidade 5 por 60 segundos. Adicione em seguida a farinha misturada com o fermento e o amido de milho, e programao programa de massas P2 até a massa formar uma bola.(Quem não tiver robot deve bater na batedeira ou amassar pelo método tradicional.
Deixar levedar durante meia hora.
Para o recheio aquece-se lentamente o leite com o chocolate partido em pedaços, mexendo sempre até derreter.
Depois de levedar, estende-se a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha, esticando-a com um rolo de modo a fazer um retângulo. Espalha-se o chocolate sobre a massa e os frutos secos partidos, reservando alguns para decorar. Enrola-se a massa, torce-se em espiral e enrola-se em caracol. Decora-se com o resto dos frutos secos e pincela-se com o ovo. Vai 40 minutos ao forno a 170 graus.
Refogue ligeiramente os alhos no azeite, e uns ramos de coentros inteiros. Deite para dentro do tacho as ervilhas congeladas e cubra-as com água a ferver. Deixe cozinhar cerca de meia hora e verifique se estão cozidas ao seu gosto. Gosto delas bem cozidas e dependendo da marca podem demorar mais ou menos.
Antes de servir retire os coentros e decore os pratos com os coentros frescos.
Sirva com salada de alface e cebola.
Este prato pode servir como acompanhamento para carne. Pode também em alternativa no final da cozedura acrescentar ovos batidos e deixar cozinhar os ovos.
