Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Maria Ótima

Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Maria Ótima

Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Seg | 30.11.15

Bolo de cenoura e laranja | receita light

Maria Ótima

Bolo sem farinha.jpg

 

 

Não será por nós que não vai ter um natal doce mas light. Com as nossas receitas vai chegar ao ano novo sem uma grama a mais! Aposte nisso!!!

 

 

1 cenoura ralada

4 colheres de sopa de farelo de aveia,

2 colheres de sopa de farinha de arroz ou maisena

3 colheres de sopa de leite em pó  magro

3 ovos

Raspa de uma laranja

4 colheres de sopa de açúcar mascavado ou demerara

1 colher de sopa de fermento em pó.

 

Bata os ovos com a cenoura ralada e o açúcar, acrescente o farelo de aveia, o leite em pó, a farinha e o fermento. Leve ao forno pré-aquecido, numa forma de silicone,  a durante 20 minutos a 200º.

 

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe com os seus amigos e familiares ou no seu facebook ( encontra os links no fim desta página). 

Muito Obrigada

 
Dom | 29.11.15

Tapenade de azeitonas pretas e figos secos | Receita de Natal

Maria Ótima

Tapenade.jpg

A tapenade é uma entrada francesa típica da região da Provença. Serve-se normalmente com torradas ou em tostas e deve ter a consistência de compota é bem deliciosa e também um pouco calórica. Foge um pouco ao espírito do blog, no entanto dada a época natalícia abrimos aqui uma exceção, a compensar no período pós festas.

 

 

1 chávenas de figos secos

1 chávenas de água

1 cálice de vinho do porto

1 pau de canela

2 chávenas de azeitonas pretas descaroçadas

1/2 chávena de azeite

1 dente de alho

2 colheres de chá de mostarda dijon

sumo de um limão

1 colher de sobremesa de folhas de alecrim fresco 

Pique os figos na picadora e leve ao lume com a água o vinho do porto e o pau de canela.Deixe cozer bem até ficar com consistência de compota.Reserve.
 
Junte os outros ingredientes, todos, na picadora, acrescente uma chávena da mistura de figo e bata até obter a consistência de uma pasta. 

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe com os seus amigos e familiares ou no seu facebook ( encontra os links no fim desta página). 

Muito Obrigada

 
Sab | 28.11.15

Petit gateau de laranja | 3 minutos

Maria Ótima

Petit gateau.jpg

 

1 ovo inteiro 

4 colheres de sopa de sumo de laranja

Raspa de uma laranja

3 colheres de sopa de farinha de arroz 

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de café de fermento em pó

3 colheres de sopa de açúcar mascavado/stevia

 

Bata tudo muito bem divida em duas formas pequenas para microondas ou em duas chávenas de café e leve ao microondas durante 3 minutos.

Sirva com chocolate quente.

Sex | 27.11.15

Perna de peru com especiarias | Receita light

Maria Ótima

 

1 Perna de peru desossada

1 cebola

4/5 dentes de alho 

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 pau de canela

Perú com especiarias.jpg

 

4/5 cravinhos

1 colher de chá de açafrão

1,5 dl de vinho tinto

1 folha de louro

1 ramo de cheiros

Sumo de 1 laranja

sal qb

 

Na panela de pressão disponha a cebola e os dentes de alho com o azeite e deixe refogar ligeiramente.

Entretanto faça uma calda com o vinho, o sal, o ramo de cheiros picado, o açafrão e a massa de pimentão.

Introduza a carne previamente temperada com essa calda. 

Deite por cima, da carne, toda a calda e o sumo de laranja, introduza o cravinho e o pau de canela. Se necessário acrescente um pouco de água.

Feche a panela de pressão e coza em lume brando entre 25/30 minutos.

No final do tempo abra a panela, retire a carne e trinche-a.

Retire, do molho, o pau de canela a folha de louro e o cravinho e com a varinha mágica reduza tudo a puré. Deixe apurar mais um pouco em lume brando e sirva com a carne.

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe com os seus amigos e familiares ou no seu facebook ( encontra os links no fim desta página). 

Muito Obrigada

 

 

 

Per.jpg

 

 

 

Sex | 27.11.15

Molho de mostarda e mel

Maria Ótima

asparagus-760265_1920 (1).jpg

 

 

 

1 colher de chá de mostarda de Dijon

1 colher de sopa de iogurte natural magro

2 colheres de chá de sumo de limão

1 colher de sopa de mel

 

Misture a mostarda de Dijon, o mel e o sumo de limão e mexa bem.

Retifique os temperos a gosto 

Qui | 26.11.15

Miguel de Cervantes | Citações

Maria Ótima

Come pouco ao almoço e menos ainda ao jantar, que a saúde de todo o corpo constrói-se na oficina do estômago                                                                                           

Miguel de Cervantes

Qui | 26.11.15

Bolo de maçã canela e gengibre

Maria Ótima

 

 

Bolo de maçã canela e gengibre.jpg

 

 

3 ovos

125 g de farinha integral (ou uma mistura de farinha de arroz com farelo de aveia)

1 colher de chá de fermento em pó

4 maçãs

150 g de açúcar mascavado/Stevia

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de café de erva doce em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de rum

 

Descasque as maçãs e corte-as às fatias.

Unte uma forma ou forre-a com papel vegetal e espalhe uma camada de maçãs no fundo da forma.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Na taça do robot de cozinha CC, ponha o acessório de amassar triturar e introduza primeiro os ovos e o açúcar, e depois os restantes ingredientes, escolha o  programe de massas P3 (quem não tiver robot pode bater tudo pelo processo tradicional).

Disponha alternadamente uma camada de bolo e uma camada de maçãs.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

 

 

 

Qua | 25.11.15

Alimente os seus ossos | o cálcio na saúde

Maria Ótima

 greens-646810_1920.jpg

Por Filipa Vicente                                                                                                                                                                                                                                                          

Nutricionista

 

 

O cálcio é o mineral mais abundante em todo o corpo humano, tendo um papel polivalente na saúde e na manutenção do equilíbrio.

É essencial de facto na estrutura da massa óssea mas também na contracção e vasodilatação dos vasos sanguíneos, na função muscular, na transmissão nervosa, como sinalizador celular e na secreção hormonal.

O osso é justamente a nossa reserve por excelência, a ingestao alimentar contribui de forma pouco significativa para os níveis séricos mas os hábitos alimentares e a ingestao de cálcio são essenciais para manter a nossa reserva óssea.

 

Os derivados lácteos são a fonte mais comum e têm vantagem quando é estritamente necessário formar massa óssea (até cerca de 21 anos) uma vez que diversos factores melhoram a sua absorção:

  • presença de lactose
  • ratio cálcio/fósforo perto de 1 (no leite, é óptimo)
  • a proteína
  • o pH ácido do iogurte
  •  

Eis as melhores fontes de cálcio:

1 copo de leite fornece cerca de 300mg de cálcio

2 iogurtes (250g) fornecem cerca de 400mg de cálcio

1 chávena de couve fornece aproximadamente 100mg

90g de sardinhas de conserva fornecem cerca de 325mg

22 amêndoas fornecem cerca de 75mg de cálcio

 

A dose diária recomendada para um adulto é de 1000mg, sendo que nas mulheres é um pouco mais elevada – 1200mg.

 

No entanto, mais do que ingerir cálcio suficiente, importa que mantenha alguns hábitos que diminuam a perda de cálcio:

  • Mantenha uma alimentação alcalina, ou pouco ácida, ingerindo hortaliças frescas suficientes
  • Não abuse da ingestão proteica, sobretudo da carne, porque aumenta as perdas de cálcio no organism
  • Beba apenas água, os refrigerantes e as bebidas muito ácidas potenciam a perda de cálcio

 

1Filipa.jpeg

 

 

 

 

Pág. 1/7