Não será por nós que não vai ter um natal doce mas light. Com as nossas receitas vai chegar ao ano novo sem uma grama a mais! Aposte nisso!!!

1 cenoura ralada

4 colheres de sopa de farelo de aveia,

2 colheres de sopa de farinha de arroz ou maisena

3 colheres de sopa de leite em pó  magro

3 ovos

Raspa de uma laranja

4 colheres de sopa de açúcar mascavado ou demerara

1 colher de sopa de fermento em pó.

Bata os ovos com a cenoura ralada e o açúcar, acrescente o farelo de aveia, o leite em pó, a farinha e o fermento. Leve ao forno pré-aquecido, numa forma de silicone,  a durante 20 minutos a 200º.

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Muito Obrigada

A tapenade é uma entrada francesa típica da região da Provença. Serve-se normalmente com torradas ou em tostas e deve ter a consistência de compota é bem deliciosa e também um pouco calórica. Foge um pouco ao espírito do blog, no entanto dada a época natalícia abrimos aqui uma exceção, a compensar no período pós festas.

1 chávenas de figos secos

1 chávenas de água

1 cálice de vinho do porto

1 pau de canela

2 chávenas de azeitonas pretas descaroçadas

1/2 chávena de azeite

1 dente de alho

2 colheres de chá de mostarda dijon

sumo de um limão

1 colher de sobremesa de folhas de alecrim fresco 

1 ovo inteiro 

4 colheres de sopa de sumo de laranja

Raspa de uma laranja

3 colheres de sopa de farinha de arroz 

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de café de fermento em pó

3 colheres de sopa de açúcar mascavado/stevia

Bata tudo muito bem divida em duas formas pequenas para microondas ou em duas chávenas de café e leve ao microondas durante 3 minutos.

Sirva com chocolate quente.

1 Perna de peru desossada

1 cebola

4/5 dentes de alho 

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 pau de canela

4/5 cravinhos

1 colher de chá de açafrão

1,5 dl de vinho tinto

1 folha de louro

1 ramo de cheiros

Sumo de 1 laranja

sal qb

Na panela de pressão disponha a cebola e os dentes de alho com o azeite e deixe refogar ligeiramente.

Entretanto faça uma calda com o vinho, o sal, o ramo de cheiros picado, o açafrão e a massa de pimentão.

Introduza a carne previamente temperada com essa calda. 

Deite por cima, da carne, toda a calda e o sumo de laranja, introduza o cravinho e o pau de canela. Se necessário acrescente um pouco de água.

Feche a panela de pressão e coza em lume brando entre 25/30 minutos.

No final do tempo abra a panela, retire a carne e trinche-a.

Retire, do molho, o pau de canela a folha de louro e o cravinho e com a varinha mágica reduza tudo a puré. Deixe apurar mais um pouco em lume brando e sirva com a carne.

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Muito Obrigada

1 colher de chá de mostarda de Dijon

1 colher de sopa de iogurte natural magro

2 colheres de chá de sumo de limão

1 colher de sopa de mel

Misture a mostarda de Dijon, o mel e o sumo de limão e mexa bem.

Retifique os temperos a gosto 

1,5 colher de sopa de farelo de aveia

1,5 colher de sopa de iogurte grego

1 maçã picada e sem casca

1 colher de chá de canela

1,5 clara de ovo

1 colher de sopa de mel/açucar mascavado/Stevia

Bata tudo bem batido e leve ao microondas por 3 minutos.

Bom apetite!

Come pouco ao almoço e menos ainda ao jantar, que a saúde de todo o corpo constrói-se na oficina do estômago                                                                                           

Miguel de Cervantes

3 ovos

125 g de farinha integral (ou uma mistura de farinha de arroz com farelo de aveia)

1 colher de chá de fermento em pó

4 maçãs

150 g de açúcar mascavado/Stevia

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de café de erva doce em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de rum

Descasque as maçãs e corte-as às fatias.

Unte uma forma ou forre-a com papel vegetal e espalhe uma camada de maçãs no fundo da forma.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Na taça do robot de cozinha CC, ponha o acessório de amassar triturar e introduza primeiro os ovos e o açúcar, e depois os restantes ingredientes, escolha o  programe de massas P3 (quem não tiver robot pode bater tudo pelo processo tradicional).

Disponha alternadamente uma camada de bolo e uma camada de maçãs.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Escolha peras pequenas, uma vez que assam mais rápido.

Lave e seque bem as peras. Pique-as com um garfo e leve-as ao forno num pirex durante 30/40 minutos.

E pronto tem uma sobremesa saborosa e com poucas calorias. 

Por Filipa Vicente                                                                                                                                                                                                                                                          

Nutricionista

O cálcio é o mineral mais abundante em todo o corpo humano, tendo um papel polivalente na saúde e na manutenção do equilíbrio.

É essencial de facto na estrutura da massa óssea mas também na contracção e vasodilatação dos vasos sanguíneos, na função muscular, na transmissão nervosa, como sinalizador celular e na secreção hormonal.

O osso é justamente a nossa reserve por excelência, a ingestao alimentar contribui de forma pouco significativa para os níveis séricos mas os hábitos alimentares e a ingestao de cálcio são essenciais para manter a nossa reserva óssea.

Os derivados lácteos são a fonte mais comum e têm vantagem quando é estritamente necessário formar massa óssea (até cerca de 21 anos) uma vez que diversos factores melhoram a sua absorção:

• presença de lactose
• ratio cálcio/fósforo perto de 1 (no leite, é óptimo)
• a proteína
• o pH ácido do iogurte
•  

Eis as melhores fontes de cálcio:

1 copo de leite fornece cerca de 300mg de cálcio

2 iogurtes (250g) fornecem cerca de 400mg de cálcio

1 chávena de couve fornece aproximadamente 100mg

90g de sardinhas de conserva fornecem cerca de 325mg

22 amêndoas fornecem cerca de 75mg de cálcio

A dose diária recomendada para um adulto é de 1000mg, sendo que nas mulheres é um pouco mais elevada – 1200mg.

No entanto, mais do que ingerir cálcio suficiente, importa que mantenha alguns hábitos que diminuam a perda de cálcio:

• Mantenha uma alimentação alcalina, ou pouco ácida, ingerindo hortaliças frescas suficientes
• Não abuse da ingestão proteica, sobretudo da carne, porque aumenta as perdas de cálcio no organism
• Beba apenas água, os refrigerantes e as bebidas muito ácidas potenciam a perda de cálcio