Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!
Lave os espinafres e corte-os a gosto (pedaços maiores ou tiras mais finas).
Numa frigideira antiaderente, com um fio de azeite, aloure ligeiramente os alhos picados.
Junte os espinafres e deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.
Sirva com pedaços com queijo fresco de cabra. Também combina com outros queijos brancos como o Mozzarella magro, ou de sabor mais intenso como o Feta ou o Chévre.
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6 folhas de lasanha fresca (se estiver de dieta pode usar uma ou duas beringelas cortadas em lâminas finas)
1 embalagem de creme de soja
queijo ralado magro
1 lata pequena de concentrado de tomate
1 cebola grande picada
3 alhos picados
Orégãos, piri-piri, azeite e sal q.b.
Leve ao lume o concentrado de tomate com a cebola, os alhos e o piri-piri cerca de 5 minutos. Junte os vegetais cortados grosseiramente e vá mexendo durante cerca de 10 minutos, até amolecerem; entretanto se o molho reduzir demasiado acrescente um pouco de água.
Num tabuleiro ponha no fundo um pouco do molho de tomatada, espalhe a seguir uma camada de folhas de lasanha ou de fatias de beringela) e ponha por cima parte da tomatada de legumes. Repita até acabar a lasanha e a tomatada, certificando-se que fica uma camada de lasanha por cima.
Espalhe o creme de soja e polvilhe com o queijo ralado magro. Leve ao forno médio até alourar.
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Para libertar o organismo dos excessos de Páscoa aqui está a nossa sugestão neste creme verde !
1 cabeça de brócolos
1 courgette c/ casca
1 alho francês inteiro
1,5 lt de Água
Azeite e Sal q.b.
Lavam-se os legumes e cortam-se em pequenos pedaços. Levam-se a cozer em água numa panela de pressão, por cerca de 10 minutos (depois de ganhar pressão).
Triture tudo, acrescente um fio de azeite e retifique de sal.
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A geração dos nossos filhos terá uma esperança de vida mais reduzida do que a nossa por causa dos estilos de vida e da alimentação. Primeiro, os produtos altamente processados pela indústria alimentar conduzem a uma desnutrição em nutrientes fundamentais e ingerimos uma grande quantidade de calorias vazias. Segundo, são muito diferentes dos alimentos originais e o organismo não sabe lidar com eles, não os reconhece como alimentos. Depois, há uma sobrecarga tóxica inerente à alimentação que provém dos agroquímicos (da produção), dos conservantes, corantes e adoçantes que são adicionados para preservar os produtos durante mais tempo e para os manter bonitinhos.
Apresentamos mais um prato de grão com bacalhau revisitando os sabores tradicionais. Testado e aprovado com a garantia Ótima!!!
3 postas de bacalhau
2 cebolas novas
5 dentes de alho
Azeite q.b.
1 lata/frasco de grãos cozidos
1 ramo nabiças lavadas e sem os talos
Coza o bacalhau e limepe-os de peles e de espinhas.
Entretanto leve ao lume as duas cebolas cortadas em meia lua e deixe-as dourar e reserve.
À parte aloure os dentes de alhos esmagados adicione as nabiças bem cortadas e muito bem escorridas e deixe-as salatear. Assim que estiverem ao seu gosto adicione os grão previamente esmagados mas sem insitir muito deixando uma boa parte inteiros. Envolva bem e acrescente a cebola.
Sirva com o bacalhau cozido regado com azeite aromatizado com alho.
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150 g de tomate, maduro mas rijo, cortado em cubinhos
1 lata de atum ao natural, bem escorrida
300 g de farinha integral de arroz
1 colher de chá de fermento
2 dl de leite magro
4 colher de sopa de azeite
50 g de queijo ralado
1 ovo grande
1 colher de café de raspa de limão
1 ramo de salsa picada
3 c. sopa de azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta
Misture a farinha, o fermento e o queijo.
À parte bata o ovo com o azeite e o leite, junte-os à farinha, envolva bem e acrescente os restantes ingredientes batendo até obter uma massa homogénea.
Disponha colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leve cerca de 20 minutos ao forno a 180 graus.
Fácil! Muito Fácil!!!
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As migas são um prato tradicional português cuja base é o pão. Consoante as regiões do país as migas ganham cores, texturas e aromas diversificados. Estas foram feitas com broa e feijão frade à moda do norte mas moldadas de acordo com os preceitos do sul. O que interessa é que o resultado final foi ótimo!
1 molho de nabiças lavadas, limpas dos pés e cortadinhas
3 dentes de alho
1 ramo de cheiros
sal e pimenta
1 lata pequena de feijão frade
Meia broa pequena
Sumo de uma laranja grande e sumarenta
No robot de cozinha triture a broa com o ramo de cheiros
Esmague os dentes de alho e aqueça-os num frigideira funda ou wok, adicione as nabiças e salteie-as por breves instantes. Junte a broa, e envolva bem, adicione o sumo de laranja e o feijão e deixe cozinhar um pouco. Comece a envolver as migas até começar a forma crosta suave moldando-as a gosto. Vá dando voltas com a frigideira até que alourem de ambos os lados.
Rectifique de sal, pimenta e azeite.
Não deixe que fiquem demasiado secas uma vez que a broa tem a tendência para absorver os líquidos, se achar necessário adicione mais sumo de laranja.
Acompanhe com carne.
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Estou rendida à abóbora, da qual nunca fui fã. Para além de a cozinhar na sopa e misturada com os legumes assados, só apreciava verdadeiramente o doce de abóbora com laranja, feito por mim, com pouco açúcar e acompanhado com requeijão.
Há dias o meu cabaz Prove, trazia uma abóbora manteiga pequenina e arrisquei cozinhá-la de forma diferente.
Lavei e cortei a abóbora, em fatias, não a descasquei, e temperei com orégãos.
Aqueci uma placa de grelhados e pincelei-a com azeite, dispus as fatias de abóbora e deixei grelhar bem, até estar um pouco tostadinho. Pincelei com azeite e servi com carne assada. Adorei!!!
A abóbora passou a ser um dos meus frutos preferidos (sim, fruto e não legume, a abóbora é da família do melão e da melancia), de tal modo que já a servir mais duas vezes cozinhada da mesma forma mas como entrada, acompanhada de queijo chévre, ou cortada em gomos, assada no forno e servida com queijo creme (tipo Filadélfia) e frutos secos ou sementes.
É uma entrada fascinante, pelo colorido, e absolutamente deliciosa!
Gostou? Deixe-se tentar!!! Renda-se à alimentação saudável.
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