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Maria Ótima

Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Maria Ótima

Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Qui | 31.03.16

Filetes de Paloco com poejos | Cozinha fácil

Maria Ótima

Filetes com poejos_Maria Ótima.jpg

 

 

1 embalagem de filetes, temperados pelo menos 1 hora antes com sal, orégãos, pimenta

1 lata de tomate pelado

1 alho francês (parte verde e parte branca) cortado em fatias

1 pé de poejos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

azeite, sal, orégãos q.b.

 

Faça uma tomatada com os tomates esmagados, a cebola, o alho e o azeite, deixando cozer até a cebola ficar macia.

Junte o alho francês e deixe cozinhar mais 7 a 8 minutos. Tempere de sal e se for necessário acrescente um pouco de água.

Junte os filetes e os poejos e cozinhe  mais 3 minutos.

Pode servir com espinafres salteados ou escolher outro acompanhamento aqui!

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Qua | 30.03.16

Biscoitos de limão e gengibre | Cozinha fácil

Maria Ótima

DSC00548.JPGBocoitos de limão e gengibre_Maria Ó

 

Deliciosos e ideais para lanches e pequenos almoços.  

 

2 ovos grandes

230 g de farinha de arroz

80 g de açúcar mascavado escuro

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Sumo e raspa de 1 limão

 

Junte todos os ingredientes e bata bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhe pedaços de massa com uma colher.

Vai ao forno a 180 graus até ficarem bem corados.

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Limões_Maria Ótima.jpg

 

 

Ter | 29.03.16

Espinafres salteados com queijo

Maria Ótima

Espinafres Salteados com queijo_Maria Ótima mixjp

 

1 molho de espinafres

2 dentes de alhos

Azeite

Queijo fresco de cabra ou queijo fresco magro

Sal e pimenta

 

Lave os espinafres e corte-os a gosto (pedaços maiores ou tiras mais finas).

Numa frigideira antiaderente, com um fio de azeite, aloure ligeiramente  os alhos picados.

Junte os espinafres e deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.

Sirva com pedaços com queijo fresco de cabra. Também combina com outros queijos brancos como o Mozzarella magro, ou de sabor mais intenso como o Feta ou o Chévre. 

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Seg | 28.03.16

Lasanha de vegetais

Maria Ótima

Lasanha de legumes_Maria Ótima.jpg

 

vegetais variados (couve coração, cenoura, cebola, courgette, etc)

6 folhas de lasanha fresca (se estiver de dieta pode usar uma ou duas beringelas cortadas em lâminas finas)

1 embalagem de creme de soja

queijo ralado magro

1 lata pequena de concentrado de tomate

1 cebola grande picada

3 alhos picados

Orégãos, piri-piri, azeite e sal q.b.

 

Leve ao lume o concentrado de tomate com a cebola, os alhos e o piri-piri cerca de 5 minutos. Junte os vegetais cortados grosseiramente e vá mexendo durante cerca de 10 minutos, até amolecerem; entretanto se o molho reduzir demasiado acrescente um pouco de água.

Num tabuleiro ponha no fundo um pouco do molho de tomatada, espalhe a seguir uma camada de folhas de lasanha ou de fatias de beringela) e ponha por cima parte da tomatada de legumes. Repita até acabar a lasanha e a tomatada, certificando-se que fica uma camada de lasanha por cima.

Espalhe o creme de soja e polvilhe com o queijo ralado magro. Leve ao forno médio até alourar.

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Dom | 27.03.16

Creme verde | Sopa detox

Maria Ótima

 

 

Creme verde_Maria Ótima.jpg

 

Para  libertar o organismo dos excessos de Páscoa aqui está a nossa sugestão neste creme verde !

 

1 cabeça de brócolos

1 courgette c/ casca

1 alho francês inteiro

1,5 lt de Água

Azeite e Sal q.b.

 

Lavam-se os legumes e cortam-se em pequenos pedaços. Levam-se a cozer em água numa panela de pressão, por cerca de 10 minutos (depois de ganhar pressão).

Triture tudo, acrescente um fio de azeite e retifique de sal.

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Sab | 26.03.16

Cristina Sales | Citações

Maria Ótima

A geração dos nossos filhos terá uma esperança de vida mais reduzida do que a nossa por causa dos estilos de vida e da alimentação. Primeiro, os produtos altamente processados pela indústria alimentar conduzem a uma desnutrição em nutrientes fundamentais e ingerimos uma grande quantidade de calorias vazias. Segundo, são muito diferentes dos alimentos originais e o organismo não sabe lidar com eles, não os reconhece como alimentos. Depois, há uma sobrecarga tóxica inerente à alimentação que provém dos agroquímicos (da produção), dos conservantes, corantes e adoçantes que são adicionados para preservar os produtos durante mais tempo e para os manter bonitinhos.

 

Cristina Sales

Médica de Família e 
Especialista em Medicina Funcional e Integrativa 
Sab | 26.03.16

Esmagada de grãos com nabiças e bacalhau

Maria Ótima

 

Esmagada  de grãos com nabiças.jpg

Apresentamos mais um prato de grão com bacalhau revisitando os sabores tradicionais. Testado e aprovado com a garantia Ótima!!!

 

 

3 postas de bacalhau

2 cebolas novas

5 dentes de alho

Azeite q.b.

1 lata/frasco de grãos cozidos

1 ramo nabiças lavadas e sem os talos

 

Coza  o bacalhau e limepe-os de peles e de espinhas.

Entretanto leve ao lume as duas cebolas cortadas em meia lua e deixe-as dourar e reserve.

À parte aloure os dentes de alhos esmagados adicione as nabiças bem cortadas e muito bem escorridas e deixe-as salatear. Assim que estiverem ao seu gosto adicione os grão previamente esmagados mas sem insitir muito deixando uma boa parte inteiros.  Envolva bem e acrescente a cebola. 

Sirva com o bacalhau cozido regado com azeite aromatizado com alho.

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Muito obrigada

 

Sex | 25.03.16

Cookies Salgados | Cozinha fácil

Maria Ótima

 

 

Cookies Salgados_Maria Ótima.jpg

 

 

150 g de tomate, maduro mas rijo, cortado em cubinhos

1 lata de atum ao natural, bem escorrida

300 g de farinha integral de arroz

1 colher de chá de fermento

2 dl de leite magro

4 colher de sopa de azeite

50 g de queijo ralado

1 ovo grande

1 colher de café de raspa de limão

1 ramo de salsa picada

3 c. sopa de azeitonas pretas picadas

Sal e pimenta

 

Misture a farinha, o fermento e o queijo.

À parte bata o ovo com o azeite e o leite,  junte-os à farinha, envolva bem e  acrescente os restantes ingredientes batendo até obter uma massa homogénea.

Disponha colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leve cerca de 20 minutos ao forno a 180 graus.

Fácil! Muito Fácil!!!

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Qua | 23.03.16

Migas de nabiças com broa e feijão frade

Maria Ótima

As migas são um prato tradicional português cuja base é o pão. Consoante as regiões do país as migas ganham cores, texturas e aromas diversificados. Estas foram feitas com broa e feijão frade à moda do norte mas moldadas de acordo com os preceitos do sul. O que interessa é que o resultado final foi ótimo!

 

MIgas de naiças com broa e ff_Maria Ótima.2jpg.j

 

1 molho de nabiças lavadas, limpas dos pés e cortadinhas

3 dentes de alho

1 ramo de cheiros

sal e pimenta

1 lata pequena de feijão frade

Meia broa pequena

Sumo de uma laranja grande e sumarenta

 

 

No robot de cozinha triture a broa com o ramo de cheiros 

Esmague os dentes de alho e aqueça-os num frigideira funda ou wok, adicione as nabiças e salteie-as por breves instantes. Junte a broa, e envolva bem, adicione o sumo de laranja  e o feijão e deixe cozinhar um pouco. Comece a  envolver as migas até começar a forma crosta suave moldando-as a gosto. Vá dando voltas com a frigideira até que alourem de ambos os lados.

Rectifique de sal, pimenta e azeite.

Não deixe que fiquem demasiado secas uma vez que a broa tem a tendência para absorver os líquidos, se achar necessário adicione mais sumo de laranja.

Acompanhe com carne.

 

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Ter | 22.03.16

Abóbora grelhada | 10 minutos

Maria Ótima

Abóbora grelhada_Maria Ótima mix2.jpg

 

Estou rendida à abóbora, da qual nunca fui fã. Para além de a cozinhar na sopa  e  misturada com os legumes assados, só  apreciava verdadeiramente o doce de abóbora com laranja, feito por mim, com pouco açúcar e acompanhado com requeijão.

Há dias  o meu cabaz  Prove, trazia uma abóbora manteiga pequenina e arrisquei cozinhá-la de forma diferente. 

 

Lavei e cortei a abóbora, em fatias, não a descasquei, e temperei com orégãos.

Aqueci uma placa de grelhados e pincelei-a com azeite, dispus as fatias de abóbora e deixei grelhar bem, até estar um pouco tostadinho. Pincelei com azeite e servi com carne assada. Adorei!!!

A abóbora passou a ser um dos meus frutos preferidos (sim, fruto e não legume, a abóbora é da família do melão e da melancia), de tal modo que já a servir mais duas vezes  cozinhada da mesma forma mas como entrada, acompanhada de queijo chévre, ou cortada em gomos, assada no forno e servida com queijo creme (tipo Filadélfia) e frutos secos ou sementes.

É uma entrada fascinante, pelo colorido, e absolutamente deliciosa! 

 

Gostou? Deixe-se tentar!!! Renda-se à alimentação saudável.

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Muito Obrigada

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