Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!
Na cozinha, como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!
Lave os espinafres e corte-os a gosto (pedaços maiores ou tiras mais finas).
Numa frigideira antiaderente, com um fio de azeite, aloure ligeiramente os alhos picados.
Junte os espinafres e deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.
Sirva com pedaços com queijo fresco de cabra. Também combina com outros queijos brancos como o Mozzarella magro, ou de sabor mais intenso como o Feta ou o Chévre.
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6 folhas de lasanha fresca (se estiver de dieta pode usar uma ou duas beringelas cortadas em lâminas finas)
1 embalagem de creme de soja
queijo ralado magro
1 lata pequena de concentrado de tomate
1 cebola grande picada
3 alhos picados
Orégãos, piri-piri, azeite e sal q.b.
Leve ao lume o concentrado de tomate com a cebola, os alhos e o piri-piri cerca de 5 minutos. Junte os vegetais cortados grosseiramente e vá mexendo durante cerca de 10 minutos, até amolecerem; entretanto se o molho reduzir demasiado acrescente um pouco de água.
Num tabuleiro ponha no fundo um pouco do molho de tomatada, espalhe a seguir uma camada de folhas de lasanha ou de fatias de beringela) e ponha por cima parte da tomatada de legumes. Repita até acabar a lasanha e a tomatada, certificando-se que fica uma camada de lasanha por cima.
Espalhe o creme de soja e polvilhe com o queijo ralado magro. Leve ao forno médio até alourar.
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Para libertar o organismo dos excessos de Páscoa aqui está a nossa sugestão neste creme verde !
1 cabeça de brócolos
1 courgette c/ casca
1 alho francês inteiro
1,5 lt de Água
Azeite e Sal q.b.
Lavam-se os legumes e cortam-se em pequenos pedaços. Levam-se a cozer em água numa panela de pressão, por cerca de 10 minutos (depois de ganhar pressão).
Triture tudo, acrescente um fio de azeite e retifique de sal.
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A geração dos nossos filhos terá uma esperança de vida mais reduzida do que a nossa por causa dos estilos de vida e da alimentação. Primeiro, os produtos altamente processados pela indústria alimentar conduzem a uma desnutrição em nutrientes fundamentais e ingerimos uma grande quantidade de calorias vazias. Segundo, são muito diferentes dos alimentos originais e o organismo não sabe lidar com eles, não os reconhece como alimentos. Depois, há uma sobrecarga tóxica inerente à alimentação que provém dos agroquímicos (da produção), dos conservantes, corantes e adoçantes que são adicionados para preservar os produtos durante mais tempo e para os manter bonitinhos.
Apresentamos mais um prato de grão com bacalhau revisitando os sabores tradicionais. Testado e aprovado com a garantia Ótima!!!
3 postas de bacalhau
2 cebolas novas
5 dentes de alho
Azeite q.b.
1 lata/frasco de grãos cozidos
1 ramo nabiças lavadas e sem os talos
Coza o bacalhau e limepe-os de peles e de espinhas.
Entretanto leve ao lume as duas cebolas cortadas em meia lua e deixe-as dourar e reserve.
À parte aloure os dentes de alhos esmagados adicione as nabiças bem cortadas e muito bem escorridas e deixe-as salatear. Assim que estiverem ao seu gosto adicione os grão previamente esmagados mas sem insitir muito deixando uma boa parte inteiros. Envolva bem e acrescente a cebola.
Sirva com o bacalhau cozido regado com azeite aromatizado com alho.
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150 g de tomate, maduro mas rijo, cortado em cubinhos
1 lata de atum ao natural, bem escorrida
300 g de farinha integral de arroz
1 colher de chá de fermento
2 dl de leite magro
4 colher de sopa de azeite
50 g de queijo ralado
1 ovo grande
1 colher de café de raspa de limão
1 ramo de salsa picada
3 c. sopa de azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta
Misture a farinha, o fermento e o queijo.
À parte bata o ovo com o azeite e o leite, junte-os à farinha, envolva bem e acrescente os restantes ingredientes batendo até obter uma massa homogénea.
Disponha colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leve cerca de 20 minutos ao forno a 180 graus.
Fácil! Muito Fácil!!!
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As migas são um prato tradicional português cuja base é o pão. Consoante as regiões do país as migas ganham cores, texturas e aromas diversificados. Estas foram feitas com broa e feijão frade à moda do norte mas moldadas de acordo com os preceitos do sul. O que interessa é que o resultado final foi ótimo!
1 molho de nabiças lavadas, limpas dos pés e cortadinhas
3 dentes de alho
1 ramo de cheiros
sal e pimenta
1 lata pequena de feijão frade
Meia broa pequena
Sumo de uma laranja grande e sumarenta
No robot de cozinha triture a broa com o ramo de cheiros
Esmague os dentes de alho e aqueça-os num frigideira funda ou wok, adicione as nabiças e salteie-as por breves instantes. Junte a broa, e envolva bem, adicione o sumo de laranja e o feijão e deixe cozinhar um pouco. Comece a envolver as migas até começar a forma crosta suave moldando-as a gosto. Vá dando voltas com a frigideira até que alourem de ambos os lados.
Rectifique de sal, pimenta e azeite.
Não deixe que fiquem demasiado secas uma vez que a broa tem a tendência para absorver os líquidos, se achar necessário adicione mais sumo de laranja.
Acompanhe com carne.
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Estou rendida à abóbora, da qual nunca fui fã. Para além de a cozinhar na sopa e misturada com os legumes assados, só apreciava verdadeiramente o doce de abóbora com laranja, feito por mim, com pouco açúcar e acompanhado com requeijão.
Há dias o meu cabaz Prove, trazia uma abóbora manteiga pequenina e arrisquei cozinhá-la de forma diferente.
Lavei e cortei a abóbora, em fatias, não a descasquei, e temperei com orégãos.
Aqueci uma placa de grelhados e pincelei-a com azeite, dispus as fatias de abóbora e deixei grelhar bem, até estar um pouco tostadinho. Pincelei com azeite e servi com carne assada. Adorei!!!
A abóbora passou a ser um dos meus frutos preferidos (sim, fruto e não legume, a abóbora é da família do melão e da melancia), de tal modo que já a servir mais duas vezes cozinhada da mesma forma mas como entrada, acompanhada de queijo chévre, ou cortada em gomos, assada no forno e servida com queijo creme (tipo Filadélfia) e frutos secos ou sementes.
É uma entrada fascinante, pelo colorido, e absolutamente deliciosa!
Gostou? Deixe-se tentar!!! Renda-se à alimentação saudável.
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A terrine é um prato tipicamente francês que inspirou esta nossa criação. Está testada e aprovada com ótimo paladar e é um prato com excelente apresentação que não é difícil de fazer mas que deve ser feito de véspera. É ideal para momentos de festa, uma vez que se prepara com antecedência, ou ainda para fazer no fim de semana e deixar pronto, no frigorífico, para almoços ou jantares. É excelente para dietas de emagrecimento e pode ser servido quente ou frio.
3 beringelas (escolha as mais compridas que puder)
2 peitos de frango
2 cebolas
Metade de um pimento vermelho cortado aos quadradinhos
Metade de um pimento verde cortado aos quadradinhos
Sal e pimenta
Açafrão e nós moscada
1 ramo de cheiros (coentros e salsa)
Orégãos
1 colher de sopa de iogurte magro
1 ovo
200 g de queijo fatiado magro
Sumo de um limão
Corte o peito de frango aos quadradinhos e tempere com sumo de limão, sal, pimenta e uma colher de sopa de açafrão.
Com o descascador de legumes descasque as beringelas tendo o cuidado de deixar as tiras de casca inteiras. Reserve.
Entretanto pincele as beringelas com sumo de limão para que não oxidem.
Forre uma forma de bolo inglês com as cascas da beringela tendo o cuidado de as entrelaçar e de as deixar unidas. Se as cascas não forem suficientes corte algumas tiras de polpa de beringela com o descascador de legumes e complete a forma. Tenha o cuidado de deixar as pontas caídas para fora de forma a que no final possam forrar a parte de cima da terrine. Disponha agora uma camada de queijo às fatias no fundo e nas laterais e deixe duas fatias para a parte de cima.
Num wok leve a cebola cortada,às tiras largas, a alourar. Introduza o peito de frango temperado, o ramos de cheiros picados, o pimento e uma das beringelas cortada aos quadradinhos pequenos. Deixe apurar para que fique sequinho. Retifique os temperos.
Verta o preparado na terrine e alise.
Bata o ovo com o iogurte e tempere-o com orégãos, disponha na forma, sobre o preparado, alise novamente e deixe que o ovo e o iogurte escorram para baixo. Comprima um pouco para que não fiquem espaços abertos.
Forre agora, por cima, com as restantes fatias de queijo e dobre as cascas da beringela sobre o queijo. Tente que tudo fique perfeitamente unido sobrepondo de forma entrelaçada as pontas das cascas.
Leve ao forno durante 30 minutos. Se criar algum liquido durante a cozedura, escorra-o para que a terrine fique sequinha.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para consolidar. Desenforma bem, mas tenha o cuidado de despegar as laterais antes de tentar desenformar.
Sirva quente ou frio acompanhado das outras duas beringelas grelhadas e temperadas com azeite e orégãos.
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