Maria Ótima

15 ideias para se reconciliar com o espelho | Depois dos excessos das férias

Depois das merecidas férias, em que se cansou de repetir "eu mereço esta sobremesa"... "eu tenho direito a um gelado"...eu posso isto e aquilo!!!  Está na hora de repetir:

"eu mereço retomar a alimentação saudável, pela minha saúde, pela minha forma e pela minha autoestima".

Aceita o desafio? Sim?

Então vamos recordar algumas regras básicas para se livrar dos hábitos menos saudáveis que deixou instalar neste período de maior "permissividade".

1 - Abra o frigorífico e a dispensa e livre-se dos produtos que comprometem a sua intenção: margarinas, natas, óleos, batatas fritas ou pré-fritas, comida pronta, cereais instantâneos de pequeno almoço, salsichas, enchidos, bolachas, chantilly, molhos, refrigerantes, açúcar branco, rebuçados; 

2 - Lembre-se de envolver a família, uma vez que o êxito deste plano só pode ter sucesso com a anuência de todos. Muito mais importante do que fazer uma dieta para perda de peso é a reeducação alimentar, por isso, ao  investir em preparar-se para comer melhor, de acordo com hábitos mais saudáveis,  tem de  fornecer a informação necessária a todos para que comecem a aceitar a mudança.

3 - Prefira peixe e legumes. Coloque a família perante experiências novas e saborosas seleccionado das nossas receitas aquelas que mais lhe agradam. 

4 - Preferia alimentos crus, cozidos, assados ou salteados. Use o forno para fritar apenas com um fio de gordura. Lembre-se de não ter óleo em casa, assim quando tiver a tentação dos fritos, não há como...

5 - Introduza na sua alimentação um legume novo por semana, variando o mais possível. Procure estimular a família na busca de combinações felizes e agradáveis ao paladar e à vista. Um prato colorido e harmoniosamente apresentado é muito mais apetecível.

6 - Ouse misturar frutas e legumes durante as refeições as combinações doces e salgadas, crocantes e macias são muito estimulantes para o paladar.

7 - Comece sempre a refeição com uma salada, evite temperar com muita gordura. Habitue-se ao sabor natural dos alimentos.

8 - Beba pelo menos 1,5 de liquídos por dia (água e chás)

9 - Reduza o consumo de café.

10 - Mime-se com um, e só um, quadradinho de chocolate preto por dia  que tenha mais de 70% de cacau.

11- Prepare o seu almoço na véspera e leve a lancheira para o trabalho. Inclua lanches de cenoura crua, endívias, nabos, tremoços dessalados, rabanetes...

12 - Facilite a sua vida fazendo um plano semanal da sua alimentação e da sua família.

13 - Na ida ao supermercado leve uma lista que evite alguns alimentos menos saudáveis. Pense que se não houver em casa, não se come certo? Mas pense sobretudo numa alternativa ao produto que vai evitar. Recordamos alguns exemplos:

 14 - Siga as receitas da Maria Ótima. Todas são pensadas para melhorar a saúde evitando os excessos de produtos processados e com base em alimentos que se consideram mais saudáveis.

15 - Seja crítico/a da sua alimentação. Observe os maus hábitos e planeie uma estratégia que os contrarie.

Com estas ideias temos a certeza que pode obter bons resultados! Ficaríamos felizes se nos quisesse dar notícias disso.

Se precisar de estimúlo ou ajuda. Estamos cá, ao seu dispor!

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Moqueca de Peixe | Receita Ótima

A Moqueca é um prato de origem brasileira que se assemelha à nossa caldeirada de peixe, a diferença é que tradicionalmente é cozinhada com leite de coco e óleo de palma e servida com arroz. Claro que aqui substituímos o óleo de palma por azeite. É uma receita que vale a pena!

2 cebolas às rodelas

1 pimento vermelho e 1 pimento verde cortados às rodelas fininhas

4 tomates maduros picados

3 dentes de alho às rodelas

Sumo de 1/2 limão

1 pau de canela

Coentros picados

1 lata de leite de coco magro

1 malagueta sem pevides

Azeite e sal qb

1,5kg de filetes de peixe (quando não tenho filetes, faço mesmo com postas de vários peixes ou até com o peixe para caldeirada)

Junte todos os ingredientes, com excepção do peixe, coentros e leite de coco.

Deixe ferver cerca de 15 minutos. Se necessário acrescente água (gosto de fazer com muito molho, para depois retirar parte para o arroz). Depois de cozido retire o excesso de caldo para o arroz. Retire uma concha de legumes, triture e volte a juntar. Faço esta operação para que o molho da moqueca fique mais espesso e saboroso. De seguida junte o leite de coco e o peixe. Deixe ferver mais cinco minutos e retire do lume. Polvilhe com os coentros picados.

Sirva com arroz branco, cozinhado com o caldo da moqueca.Gosto de fazer este arroz com o caldo da moqueca e uma flor de anis

Sirva polvilhado com coentros. 

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Tarte Tatin à Maria Ótima

Uma das mais populares sobremesas de França, típica do Vale do Loire. Esta receita simples mas absolutamente deliciosa, é uma combinação perfeita de sabores,  recriada aqui, pela Maria Ótima respeitando a tradição!

5 maçãs descascadas e aos gomos

1 embalagem de massa quebrada

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sopa de óleo de côco

1 colher de sopa de água

Canela

Raspa de um limão

Numa caçarola de levar ao forno, faça um caramelo com o açúcar e um pouco de água. Retire e disponha a maçã ao seu gosto. Distribua o óleo de côco por cima, polvilhe com a canela e a raspa do limão. Abra a massa e coloque por cima enrolando as pontas para dentro da caçarola.

Faça furos com um palito para libertar o vapor. Leve ao Forno a 200º cerca de 15 a 20 minutos, até a massa estar bem douradinha por cima.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Se tiver molho em excesso, antes de virar escorra o excedente, para não humedecer demasiado a massa. Vire para um prato de servir.

Delicie-se!

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