Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Maria Ótima

Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Dom | 24.01.21

Salada de Quinoa | Cozinha Vegetariana

 

WhatsApp Image 2021-01-23 at 09.49.07.jpeg

Ingredientes:

1 chávena de quinoa cozida e fria

4 maçãs sem casca e cortadas em quadradinhos

4 abacates pequenos semi maduros e cortados em quadrados ou em fatias grossas

6 folhas de alface bem lavadas e ripadas

Sumo de 1 limão ou 2 limas 

Amêndoas laminadas q.b.

Uvas passas q.b. 

Frutos secos variados e tostados q.b.

Azeite 

Sal q.b.

 

Preparação:

Ao preparar a maçã e o abacate esprema sobre eles o sumo de limão para que não oxidem. Depois basta misturar cuidadosamente todos os ingredientes limpos e cortados e temperar com sal e azeite. 

Tenha cuidado ao misturar os ingredientes porque  o abacate é frágil e não deve desfazer-se.

Decore a gosto com alguns frutos secos e algumas fatias de abacate.

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe no seu facebook ( encontra os links no fim desta página)

Muito Obrigada

Bom apetite!

 

Qui | 21.01.21

Puré de batata doce, cenoura e abóbora | Cozinha ótima

Este aromático acompanhamento é verdadeiramente delicioso e acompanha muito bem qualquer prato de carne. O aroma da erva doce cria uma atmosfera muito agradável na cozinha e remete-nos para os sabores outonais. Experimente porque vai adorar!

 

Puré de batata doce.jpg

3 batatas doces médias

1 fatia pequena de abóbora

1 cenoura média

1 cebola média

3 colheres de sopa bem cheias de erva doce

2 paus de canela

3 estrelas de anis

1 colher de leite de coco (facultativo)

 

Descasque as batatas, a cenoura, a abóbora e a cenoura e corte-as em pequenos pedaços e coza-as a vapor durante 20/30 minutos. 

Na água para o vapor misture a erva doce, o pau de canela e as estrelas de anis.

Por fim reduza tudo a puré e sirva assim, simples, ou se preferir misture uma colher de leite de coco, sólido.

 

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe no seu facebook ( encontra os links no fim desta página)

Muito Obrigada

Qua | 20.01.21

Bifes de atum | com miso e mostarda

 

 

Bifes de atum_Maria Ótima.jpg

 

 

2 bifes de atum

2 c.sopa de Azeite

1 colher de chá de miso de arroz*

1 colher de chá de mostarda de dijon

3 dentes de alhos picados

0,5 dl de vinho branco

1 molho de coentros picados

Sumo de 1/2 limão

 

Numa frigideira coloca-se o azeite, o miso*, a mostarda e os alhos. Vai-se mexendo até o miso* ficar bem desfeito e acrescenta-se o vinho. Quando levantar fervura junta-se o atum e cozinha-se  2 minutos de cada lado. No final rega-se com sumo de limão e polvilha-se com os coentros.

Acompanha com puré de batata fingido  ou lombardo estufado.

Gostou?

Deixe-nos a sua opinião e partilhe no seu facebook e com a família e os amigos ( encontra os links no fim desta página)

Muito Obrigada

 

* O miso, que se pode encontrar em lojas de produtos naturais, é uma pasta obtida da fermentação de cereais (soja, arroz ou cevada) com sal. O seu teor de vitamina B12 torna-o indicado para vegans e o sabor salgado permite substituir o sal nas utilizações culinárias em que esteja presente.

Bofes de atum _Maria Ótima1.jpg

 

Dom | 17.01.21

Queques de cenoura | Cozinha Ótima

500 g de cenoura

Catarinas_Maria Ótima2.jpg

400g de cenouras

175g de açúcar amarelo ou o equivalente em stevia, mel ou geleia de agave

2 ovos

175 g de uma mistura de farelo de aveia e de farinha de arroz

3 colheres de sopa de coco

sumo e raspa de uma laranja

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de óleo de coco

 

 

Coza a cenoura e reduza-a a puré depois de muito bem escorrida. Junte o açúcar,  os ovos, o óleo de coco,  o sumo e a raspa  da laranja e bata bem. Adicione a farinha, o coco e o fermento. 

Deite em formas de papel  e leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos. 

 

Sex | 15.01.21

Legumes assados | Cozinha Vegetariana

Legumes assados1.jpg

Excelente opção para motivar a família a consumir mais legumes e para pôr em ordem o frigorífico. Ficam mesmo muito saborosos!

 

Corte  em pedaços os legumes que tiver disponíveis no frigorífico e opte por uma maior quantidade daqueles que gosta mais.

Courgette

Cebola e ou chalota (pessoalmente abuso a cebola mas tem de ser de boa qualidade para não ficar emborrachada)

Pimentos verde/vermelhos/amarelos

cenoura

Beringela

Batata doce

Marmelo

Talo de aipo

Oregãos ou alecrim q.b.

Sal q.b.

 

Preparação:

Disponha os legumes assados numa assadeira previamente untada com azeite, polvilhe com orégãos e ou alecrim, um pouco de sal e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno entre 30 a 40 minutos dependendo da quantidade e da sua opção por mais ou menos assado.

Sirva como acompanhamento de carne ou peixe ou como prato vegetariano.

 

Sab | 09.01.21

Mix aromático de fruta canela e anis | Cozinha Ótima

Frute cozida2.jpg

Este mix aromático de frutas variadas, canela e anis, é uma  excelente opção para aproveitamento de frutas e constitui uma sobremesa muito colorida, saborosa e com uma fantástica apresentação. É bem docinho e pode ser degustado sem abusar na dieta...

 

Frutas variadas

sumo de 2 laranjas

1 cálice de vinho do Porto

1 pau de canela

1 colher de sopa de mel

1 flor de anis

 

Pode fazer com quaisquer frutas que tenha: peras, ameixas, pêssegos, manga, etc…

Coza as frutas previamente lavadas,  descascadas e partidas em quartos, com o sumo das laranjas, o cálice de vinho do Porto, o pau de canela, a flor de anis estrelado e a colher de sopa de mel.

Deixe cozer sem que fiquem desfeitas. Verta para uma taça e leve ao frigorifico para arrefecer.

Sirva com o arroz doce, em cuja receita se sugere que reduza o açúcar ou a stevia para metade.(ver imagem abaixo)

Também pode servir com iogurte natural ou gelado.(ver imagem abaixo)

Fruta Cozida com anis2.jpg

Com arroz doce

Mix de fruta com iogurte.jpgCom iogurte natural