Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!
4 abacates pequenos semi maduros e cortados em quadrados ou em fatias grossas
6 folhas de alface bem lavadas e ripadas
Sumo de 1 limão ou 2 limas
Amêndoas laminadas q.b.
Uvas passas q.b.
Frutos secos variados e tostados q.b.
Azeite
Sal q.b.
Preparação:
Ao preparar a maçã e o abacate esprema sobre eles o sumo de limão para que não oxidem. Depois basta misturar cuidadosamente todos os ingredientes limpos e cortados e temperar com sal e azeite.
Tenha cuidado ao misturar os ingredientes porque o abacate é frágil e não deve desfazer-se.
Decore a gosto com alguns frutos secos e algumas fatias de abacate.
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Este aromático acompanhamento é verdadeiramente delicioso e acompanha muito bem qualquer prato de carne. O aroma da erva doce cria uma atmosfera muito agradável na cozinha e remete-nos para os sabores outonais. Experimente porque vai adorar!
3 batatas doces médias
1 fatia pequena de abóbora
1 cenoura média
1 cebola média
3 colheres de sopa bem cheias de erva doce
2 paus de canela
3 estrelas de anis
1 colher de leite de coco (facultativo)
Descasque as batatas, a cenoura, a abóbora e a cenoura e corte-as em pequenos pedaços e coza-as a vapor durante 20/30 minutos.
Na água para o vapor misture a erva doce, o pau de canela e as estrelas de anis.
Por fim reduza tudo a puré e sirva assim, simples, ou se preferir misture uma colher de leite de coco, sólido.
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Numa frigideira coloca-se o azeite, o miso*, a mostarda e os alhos. Vai-se mexendo até o miso* ficar bem desfeito e acrescenta-se o vinho. Quando levantar fervura junta-se o atum e cozinha-se 2 minutos de cada lado. No final rega-se com sumo de limão e polvilha-se com os coentros.
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Muito Obrigada
* O miso, que se pode encontrar em lojas de produtos naturais, é uma pasta obtida da fermentação de cereais (soja, arroz ou cevada) com sal. O seu teor de vitamina B12 torna-o indicado para vegans e o sabor salgado permite substituir o sal nas utilizações culinárias em que esteja presente.
175g de açúcar amarelo ou o equivalente em stevia, mel ou geleia de agave
2 ovos
175 g de uma mistura de farelo de aveia e de farinha de arroz
3 colheres de sopa de coco
sumo e raspa de uma laranja
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de óleo de coco
Coza a cenoura e reduza-a a puré depois de muito bem escorrida. Junte o açúcar, os ovos, o óleo de coco, o sumo e a raspa da laranja e bata bem. Adicione a farinha, o coco e o fermento.
Deite em formas de papel e leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.
Excelente opção para motivar a família a consumir mais legumes e para pôr em ordem o frigorífico. Ficam mesmo muito saborosos!
Corte em pedaços os legumes que tiver disponíveis no frigorífico e opte por uma maior quantidade daqueles que gosta mais.
Courgette
Cebola e ou chalota (pessoalmente abuso a cebola mas tem de ser de boa qualidade para não ficar emborrachada)
Pimentos verde/vermelhos/amarelos
cenoura
Beringela
Batata doce
Marmelo
Talo de aipo
Oregãos ou alecrim q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Disponha os legumes assados numa assadeira previamente untada com azeite, polvilhe com orégãos e ou alecrim, um pouco de sal e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno entre 30 a 40 minutos dependendo da quantidade e da sua opção por mais ou menos assado.
Sirva como acompanhamento de carne ou peixe ou como prato vegetariano.
Este mix aromático de frutas variadas, canela e anis, é uma excelente opção para aproveitamento de frutas e constitui uma sobremesa muito colorida, saborosa e com uma fantástica apresentação. É bem docinho e pode ser degustado sem abusar na dieta...
Frutas variadas
sumo de 2 laranjas
1 cálice de vinho do Porto
1 pau de canela
1 colher de sopa de mel
1 flor de anis
Pode fazer com quaisquer frutas que tenha: peras, ameixas, pêssegos, manga, etc…
Coza as frutas previamente lavadas, descascadas e partidas em quartos, com o sumo das laranjas, o cálice de vinho do Porto, o pau de canela, a flor de anis estrelado e a colher de sopa de mel.
Deixe cozer sem que fiquem desfeitas. Verta para uma taça e leve ao frigorifico para arrefecer.
Sirva com o arroz doce, em cuja receita se sugere que reduza o açúcar ou a stevia para metade.(ver imagem abaixo)
Também pode servir com iogurte natural ou gelado.(ver imagem abaixo)
