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Maria Ótima

Na cozinha como na arte não há certo ou errado, há opções práticas, saudáveis e combinações inusitadas, coloridas pois nem tudo o que sabe bem faz mal!

Qui | 25.04.24

COZINHA ÓTIMA | CREME DE ABÓBORA E LEITE DE COCO

Quando era pequena só de pensar que a minha mãe punha abóbora na sopa me tirava o apetite. Essa aversão transformou-se em amor e agora a abóbora é rainha das minhas sopas, acompanhamentos e doces.. Já aqui publiquei muitas receitas com abóbora, e agora aqui fica a minha última criação, que dispenso de elogiar porque "elogio em boca própria é vitupério".

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As quantidades são indicativas porque tudo deve ser qb, de acordo com os gostos de cada um. Devo confessar que já fiz esta sopa sem as cenouras e sem as curgetes e ficou igualmente divinal.


INGREDIENTES: 

1 kg de abóbora (uso a que houver disponível).

1 curgete sem a casca

4 cebolas 

2 cenouras

2 dentes de alho

1 pedaço de gengibre

1 colher de chá de açafrão

1 colher de sopa de caril

Sal qb

1 lata de leite de coco

1 peito de frango

 

PREPARAÇÃO:

Limpe e lave todos os legumes, incluindo o gengibre (reserve uma cebola e os dentes de alho) e o peito de frango e coza-os em água. A meio da cozedura retire o peito de frango e corte-o em tiras.

A parte, com a cebola e os dentes de alho faça um refogado ligeiro, e aloure o peito de frango. Quando estiver lourinho adicione meia lata de leite de coco, o caril e o açafrão e deixe levantar fervura e se necessário cozer mais um pouco. 

Quando os legumes estiverem cozidos, retire do fogão e misture o restante leite de coco. Triture os legumes até formar um creme bem liso. Em seguida junte o preparado com o peito de frango e triture grosseiramente para desfiar o peito de frango. Retifique de sal e está pronto.