Sex | 23.08.24
Bacalhau à Brás | Receita tradicional
Adoro bacalhau à brás. Para além de ser uma receita deliciosa é uma receita com raízes muito antigas como se conta neste podcast. Deixo-vos a receita original, no entanto, a maior parte das vezes eu substituo as batatas fritas por alho francês, outras vezes faço batatas doces fritas sem gordura na airfryer e uso para reduzir a intensidade calórica.
INGREDIENTES:
- 500g de bacalhau desfiado
- 300g de batata palha de compra ou frita em casa
- 1 cebola média picada
- 3 ovos
- Azeite a gosto
- Azeitonas pretas
- Salsa picada, Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
- Refogue a cebola numa frigideira com azeite até que fique transparente.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture, cozinhando por alguns minutos.
- Misture as batatas palha ao bacalhau e misture bem.
- Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
- Verta os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batata, mexendo delicadamente até que os ovos fiquem cozidos, mas ainda cremosos.
- Sirva com azeitonas pretas e salsa picada por cima.
Retifique os temperos e boa degustação!