Maria Ótima

A minha jornada para o universo crudívoro nasceu de estudos profundos e de muita reflexão sobre saúde, bem-estar planetário e compaixão por todas as formas de vida.  Mergulhei nesta alimentação não como uma dieta restritiva, mas como um estilo de vida transformador que nutre simultaneamente o meu corpo, o planeta e os seres que o habitam.

Do ponto de vista da saúde, a alimentação crudívora preserva intactos os nutrientes, enzimas e vitaminas dos alimentos. Ao não submeter os ingredientes a altas temperaturas, garantimos que cada mordidela é um verdadeiro boost de vitalidade. As frutas, vegetais, sementes e frutos secos mantêm toda a sua força nutricional, oferecendo ao nosso organismo uma energia pura e descomplicada.

Apesar da reflexão que vinha fazendo, a minha decisão de me tornar crudívora foi tão inesperada para mim como para todos à minha volta. De um dia para o outro, decidi abandonar tudo aquilo que me fazia infeliz e me mantinha doente e mudei de um dia para o outro. Surpreendentemente, nunca senti falta da carne, do peixe ou do café e de tudo o mais a que me habituei. Esta mudança radical trouxe-me uma leveza e energia que nunca imaginei possível.

A alimentação crudívora tornou-se para mim mais do que uma escolha nutricional - é um ato de amor próprio e de compaixão pelo planeta. Continuo a cozinhar pratos tradicionais para o meu marido, mantendo o respeito e o afeto que sempre nos uniu, mesmo com escolhas alimentares diferentes.

Neste espírito de transformação e criatividade, apresento-vos esta receita de "arroz de caril fingido" que desafia todos os conceitos tradicionais de alimentação saudável. Não há muitas receitas crudívoras, assim, dei largas à minha criatividade e tive sucesso. Experimentem, sem preconceitos e depois contem-me nos comentários se não é fantástica. É uma verdadeira iguaria. Um prato digno de festa. Boa degustação.

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor média
• 1 cebola roxa pequena
• 1 dente de alho
• 1 manga madura (metade picada para a couve-flor, metade para o molho)
• 1 abacate pequeno maduro
• 1 maçã
• 1½ chávena de leite de coco
• 1 limão
• 1 - 2 colheres de sopa de caril
• 3 - 4  colheres de sopa de cajus demolhados
• Sal a gosto

Preparação:

1. Rale a couve-flor com cuidado, preferindo o ralador manual ao processador de alimentos. O processador tende a "engasgar" com ingredientes mais secos, enquanto o ralador permite um corte mais uniforme.
2. Pique finamente a cebola e o alho. Adicione-os à couve-flor ralada. Corte a maçã e metade da manga em pequenos cubos e incorpore à mistura.
3. Tempere com sal e regue com sumo de limão. Deixe "cruzinhar no frigorífico enquanto prepara o molho de caril.
4. No liquidificador ou com varinha mágica, adicione o leite de coco, o abacate bem maduro, a metade restante da manga e metade dos cajus. Adicione o caril e bata até obter uma consistência cremosa.
5. Prove o molho e ajuste os temperos conforme o seu gosto. Quando estiver satisfeita, despeje sobre a base de couve-flor.
6. Decore com os restantes cajus por cima e sirva bem frio.

Bom apetite!