Maria Ótima

Bacalhau à Brás | Receita tradicional

Adoro bacalhau à brás. Para além de ser uma receita deliciosa é uma receita com raízes muito antigas como se conta neste podcast.  Deixo-vos a receita original, no entanto, a maior parte das vezes eu substituo as batatas fritas por alho francês, outras vezes faço batatas doces fritas sem gordura na airfryer e uso para reduzir a intensidade calórica.

INGREDIENTES:

• 500g de bacalhau desfiado
• 300g de batata palha de compra ou frita em casa
• 1 cebola média picada
• 3 ovos
• Azeite a gosto
• Azeitonas pretas
• Salsa picada, Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

• Refogue a cebola numa frigideira com azeite até que fique transparente.
• Adicione o bacalhau desfiado e misture, cozinhando por alguns minutos.
• Misture as batatas palha ao bacalhau e misture bem.
• Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
• Verta os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batata, mexendo delicadamente até que os ovos fiquem cozidos, mas ainda cremosos.
• Sirva com azeitonas pretas e salsa picada por cima.

Retifique os temperos e boa degustação!