1 courgette grande
4 ovos
2 chávenas de farinha (usei uma mistura de farelo de aveia, farinha de milho, maizena e leite em pó)
1 chávena de açúcar mascavado ou amarelo
2 colheres de chá de fermento em pó
Canela em pó q.b.
Rale a courgette com a casca e reserve.
Levante as claras em castelo e reserve.
Bata bem as gemas com o açúcar, junte a courgette mexendo sempre, adicione a farinha e o fermento. Envolva as claras em castelo cuidadosamente, vaze o preparado na forma e espalhe uma colher de sopa de canela por cima, com a mesma colher faça movimentos circulares de modo a ficar com um aspecto marmoreado, se preferir pode pôr mais canela. Leve a forno médio previamente aquecido cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.
Escolha uma forma de buraco, eu não fiz isso e demorou a cozer ao meio e depois abateu um pouco.