BOLO DE LIMÃO | SEM FARINHA | COZINHA ÓTIMA
INGREDIENTES:
4 ovos
Sumo e raspa de um limão
250gr de amêndoas trituradas
1 colher de café de fermento sem glúten
4 colheres de sopa de óleo de coco
80gr de xilitol ou eritrol
Comece por forrar o fundo de uma forma com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180º.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o xilitol, junte o óleo de coco, o sumo e a raspa de limão, junte as amêndoas trituradas e o fermento. Entretanto bata as claras em castelo e junte-as delicadamente à massa de amêndoas.
Verta tudo na forma e leve ao forno a 180 graus, cerca de 20 a 25 minutos. Vigie porque o tempo depende do seu forno.
Delicie-se com este bolo absolutamente magnífico sem glúten e sem lactose.