Compota de abóbora com nozes
Coza a abóbora previamente descascada, com um pau de canela e uma casquinha de limão.
Escorra bem a abóbora e pese a quantidade que obteve.
Utilize 250/300g de açúcar mascavado por cada quilo de abóbora escorrida.
Junte a abóbora e o açúcar no copo de um robot de cozinha e adicione-lhe o açúcar. Programe 60 minutos na velocidade 4, 100º, por cada quilo de abóbora.
Se a abóbora não ficar bem escorrida pode ser necessário mais tempo.
No fim do tempo de cozedura deve fazer ponto de estrada.
Desligue o robot e adicione meia chávena de nozes partidas por cada quilo de abóbora.
Esterilize frascos e encha com a compota. Vire os frascos com a tampa para baixo para criar vácuo.
Consuma num prazo curto porque pelo facto de ter pouco açúcar não se conserva muito tempo.
Guarde no frigorífico.