Qua | 20.11.24
GELADO DE FRUTOS SECOS | SOBREMESAS ÓTIMAS
Ingredientes:
- 5 Bananas bem maduras
- 50 grs de amêndoas/nozes/ avelãs ou outro fruto seco da sua preferência (usei nozes)
- 50 grs de passas de uva ou sultanas (facultativo, desta vez não tinha).
Preparação:
- Corte as bananas bem maduras em rodelas
- Congele-as num tabuleiro forrado com papel vegetal por 4 a 6 horas
- Use um processador de alimentos de alta potência para bater as bananas congeladas rapidamente, com uma parte dos frutos secos, as nozes e as passas ou sultanas.
- Bata até obter uma textura cremosa. Não demora mais do que 1-2 minutos.
- Sirva imediatamente decorado com os restantes frutos secos.
- Delicie-se com esta iguaria saudável e sem usar o fogão.
Quer guardar o seu gelado para consumir mais tarde? Evite a formação de cristais de gelo:
- Adicione cajus, amêndoas ou castanhas-do-pará crus previamente demolhados. Isto ajuda a criar uma textura cremosa.
- As tâmaras ou figos secos hidratados além de adoçarem naturalmente, ajudam, também na consistência.
- Pode misturar um pouco de abacate para dar cremosidade extra sem alterar significativamente o sabor.
Processo de congelação:
- Congele as bananas já descascadas e cortadas em rodelas pequenas, como anteriormente sugerido.
- Utilize recipientes próprios para congelamento herméticos e reduza o contacto com o ar cobrindo o gelado com película ou papel vegetal.
- Óleo de coco virgem: Pequena quantidade, bem misturada.
- Manteigas de frutos secos crus: Como manteiga de amêndoa ou avelã, desde que feitas de ingredientes crus.
Dicas extras para sabor e textura:
- Frutas frescas: Misture com manga ou frutos vermelhos crus para variar o sabor.
- Baunilha natural: Adicione sementes de vagem de baunilha para intensificar o aroma.
- Uma Pitada de sal marinho cru: Realça os sabores naturalmente doces.