Marmelada de Pera | Super light
1,500Kg de peras rocha
6 colheres de sopa de Stevia ou de açucar mascavado
1 casca de limão cortada bem fininha
2 colheres de sopa de vinho do porto
Lavar e cortar as peras em pedaços, tirar as sementes e o "nervo" central.
Triturar as peras no Robot de Cozinha CC junto com o vinho do Porto, e a casca de limão, acrescentar o açucar/stevia e programar velocidade 4, 60 minutos a 100º. (as minhas peras não estavam bem maduras, por isso programei 60 minutos) | Se não tiver robot de cozinha pode cozinhar no processo tradicional. Vá vigindo até estar no ponto.
A meio do tempo prove e se for o caso retifique o açucar/stevia.
No fim do tempo volte a triturar tudo na velocidade 12 durante 3/5minutos.