Sopa de coco |Cozinha Ótima
Esta maravilhosa sopa de coco é agradável quente ou fria. Experimente
2 cebolas novas
1 pedaço de abóbora (mais ou menos o mesmo volume das cebolas)
1/2 couve flor
1 talo de alho francês
1 colher de sobremesa de óleo de coco
1/2 lata de leite de coco
1 colher de sobremesa de caril
1 colher de café cheia de curcuma ou de açafrão
2 colheres de sopa de coco ralado
coco ralado q b
sal q.b.
Aloure as cebolas em óleo de coco, junte os outros legumes e preencha com água. Coza os legumes em lume brando. Quando estiverem cozidos introduza o leite de coco, e as especiarias, as duas colheres de coco ralado e reduza-os a puré. Apure de sal se necessário e sirva com uma colher de sobremesa de coco ralado em cada taça ou prato.
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