Qua | 06.04.16
Sopa de legumes | Com couve coração
Muito fácil e sempre reconfortante esta sopa de couve coração.
1 couve coração pequena
1 courgette
2 cebolas
1 talo de alho francês
1 talo de aipo
3 pés de salsa
2 cenouras
Azeite
Lave e corte os legumes, exceto a couve, coza-os cobertos de água em lume brando.
Logo que estejam cozidos triture-os e acrescente a couve bem lavada e cortada a seu gosto e leve a cozer em lume brando.
Retifique de sal e acrescente um fio de azeite.
Nota: Costumo cozer a couve a vapor em simultâneo com a sopa, no robot de cozinha. Fica melhor e poupa energia, se não tiver robot de cozinha pode fazer numa panela com um cesto para cozedura a vapor.
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