Muito fácil e sempre reconfortante esta sopa de couve coração.

1 couve coração pequena

1 courgette

2 cebolas

1 talo de alho francês

1 talo de aipo

3 pés de salsa

2 cenouras

Azeite

Lave e corte os legumes, exceto a couve, coza-os cobertos de água em lume brando.

Logo que estejam cozidos triture-os e acrescente a couve bem lavada e cortada a seu gosto e leve a cozer em lume brando.

Retifique de sal e acrescente um fio de azeite.

Nota: Costumo cozer a couve a vapor em simultâneo com a sopa, no robot de cozinha. Fica melhor e poupa energia, se não tiver robot de cozinha pode fazer numa panela com um cesto para cozedura a vapor.

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